为客户提供便捷、专业的优质服务、诚信为本,惠民为真、健康每家,服务大家、不求最完美,只要你满意 让100%的客人101%的满意。这也就是我们经常的讲的为客人提供“满意+惊喜”的服务。个性化细微服务最能 打动客人,力求给客人留下一点值得回忆的美好的东西,想方设法给客人一个惊喜,客人才会牢牢记住我们。 服务原则:服务是人与人之间最基本的关系,人人都生活在服务之中,我为人人,人人为我。我们在给别人服 务的过程中,也在享受着别人对我们的服务。
早在一个多世纪以前,北京就盛行一句话,“
曲界无腔不学谭--谭鑫培;食界无口不夸谭--谭家菜”,
出自清末的谭家菜,被业内人士公认为私房菜开山鼻
祖。由此可见,私房菜至少已有一百多年的历史。
私房菜的流行,古已有之,例如苏东坡发明的“东坡肉”,
四川陈盛德发明的“麻婆豆腐”等。类似这种来自私家厨房的名菜,
还有很多,流传甚广,在中国烹饪历史上,许多名菜第一次在
餐饮市场亮相时,就是来自私家厨房。
私家菜无宗无派,自成体系,独具特色:一、以宫廷菜为特色。
宫廷菜选料广博而精细,经精烹细作,名宴多,注重食疗食补;二、
以官府菜为特色,注重传统名菜调制,以养生为目的,靠风味取胜;三、以大
厨传家菜为特色;四、以绣房菜和民间菜为特色,为家庭主妇操持。菜肴
荤素搭配,本色本为,风味朴实,以粗料细作和特别烹饪见长。
“好吃不过家厨”,私房菜的厨师制作的菜肴,常有出奇制胜的不俗之
举:一、独门秘制。私房菜馆里的菜肴大部分是大厨的传家菜。即“祖传秘
方”。这种家传技术和秘方,代代相传,形成了独门绝技;二、独特创意。比
起其他菜式,私房菜更注重与众不同的创意,发自头脑中的灵感。加上私
房中的反复尝试,创造出独具匠心而又美味可口的菜肴,既饱口福,
又暖人心。